Via de Guardian: Volgens de rechters van het in Richmond, Virginia gevestigde Amerikaanse hof van beroep voor het vierde circuit is het woord "gruyere" een algemeen begrip voor kaas en is het niet voorbehouden aan de oorspronkelijk in Frankrijk of Zwitserland gemaakte soort.
De VS hebben niet dezelfde strikte regels als Europa voor de oorsprongsbenaming van levensmiddelen, aldus de rechters.
"Kaas - ongeacht de plaats van productie - wordt in Amerika al tientallen jaren geëtiketteerd en verkocht als gruyère"
De US Food and Drug Administration heeft wel bepaald dat niet elke kaas zich zomaar gruyere mag noemen. Zo moet de kaas “kleine gaatjes” hebben en moet de kaas ten minste 90 dagen op de plank hebben gelegen. Een geografische oorsprong behoort niet tot de criteria die zijn vastgesteld door de FDA.
Lees hier de uitspraak van de Court of Appeal of the 4th circuit.
Afbeelding: Gruyère surchoix - Swiss hard cheese, from whole raw cow's milk. auteur: Guy Waterval. Wikicommons
